V čokoláde sú kombinované rôzne nízkokalorické- sladidláIngvia® M+ Stevia Zmesi(Chocolate Solutions) dokáže splniť vysoké-požiadavky na kvalitu vysokého obsahu kakaa, zlepšiť zdravotné vlastnosti čokolády a zlepšiť nežiaducu horkosť a silnú trpkosť tradičnej čokolády s vysokým obsahom kakaa.
★ V kombinácii sAlluPure™(alulóza), môže výrazne zvýrazniť celkovú vôňu čokolády.
★ V kombinácii smaltitoldokáže účinne maskovať horkosť-čistej čokolády a zároveň zachovať textúru a chuť čokolády. Na rozdiel od erytritolu, ktorý môže poskytnúť chladivý pocit, ktorý ovplyvňuje bohatý pocit v ústach, maltitol túto nevýhodu nemá.
★ Erytritol naopak pri rozpúšťaní v ústach absorbuje značné množstvo tepla, čo môže spôsobiť chladivý pocit. Tým sa erytritol kombinuje sIngvia® Stéviavhodnejšie na párovanie s novými ochutenými čokoládami, ako sú kvetinové, mätové a morské soli.
Okrem sladidiel náš prírodný vanilínový produktVanilliNext™je tiež veľmi vhodný pre čokoládové výrobky. VanilliNext™ má bohatú vanilkovú a mliečnu príchuť, ktorá môže zvýšiť mliečnosť mliečnej čokolády. Tento prírodný vanilín je odvodený od kyseliny ferulovej a poskytuje intenzívnu vanilínovú chuť. Široko sa používa ako dochucovadlo v potravinách a nápojoch vrátane čokolády.
Zobraziť ďalšie súvisiace prípady
